Trasformazione agroalimentare

Trasformazione della carne, trasformazione del pesce, trasformazione di frutta e verdura, trasformazione del latte, trasformazione dolciaria, produzione di bevande, produzione di surgelati

Regole di igiene e sicurezza del lavoro

Il settore della trasformazione alimentare richiede il massimo livello di igiene. Il contatto con gli alimenti comporta un enorme responsabilità da parte del personale. Dall’igiene delle mani dei lavoratori dipende la situazione epidemiologica di una vasta parte della comunità. Ricordiamoci, pertanto, che le mani sono la via principale di trasmissione dei microrganismi. Per prevenire opportunamente le infezioni e le contaminazioni dobbiamo attenerci agli standard igienici e adottare guanti monouso adeguati alla situazione.

A cosa prestare attenzione?

L’uso dei guanti è uno dei metodi capaci di limitare la trasmissione dei microrganismi. L’uso di guanti adeguatamente scelti permette di proteggere gli utenti e di incrementare il loro comfort di lavoro, non solo per quanto concerne l’adesione alla mano, ma anche con riferimento alla sicurezza garantita da un prodotto comodo e provvisto di opportuni attestati. Uno strumento di lavoro adeguato è una garanzia di esecuzione corretta delle operazioni.

Simbolo Food Contact Material

In caso di contatto con gli alimenti occorre controllare che i guanti siano provvisti del simbolo Food Contact Material e che, pertanto, siano adatti al contatto con gli alimenti. È importante che i guanti utilizzati nella trasformazione degli alimenti siano testurizzati, ciò permette di garantire una presa sicura anche in ambiente bagnato, grasso o umido.

Principali regole di igiene e sicurezza professionale
    • Usa solo guanti monouso. Dopo averli tolti, gettali!

    • Per motivi di igiene, usa guanti monouso per ogni attività.

    • Non disinfettare i guanti – è vietato!

    • Scegli una materia prima adatta all'attività svolta presta attenzione all’effetto barriera del materiale.

    • Prima di indossare e dopo aver usato i guanti, in ciascun caso disinfetta le mani. Ove indicato, lava le mani.

    • Durante il lavoro, evitare il contatto dei guanti con oggetti personali (ad es. telefono cellulare), che possono essere sede di batteri.

    • Eseguendo operazioni che possono provocare danneggiamenti meccanici della mano, usa guanti prodotti con un materiale più spesso.

    • In caso di danneggiamento meccanico del guanto nel corso dell'attività, sfila i guanti e indossane un paio nuovo.

    • Scegli una taglia giusta e un tipo di materia prima adatto alle tue mani.

Materiał

Materia prima

La materia prima utilizzata per la produzione dei guanti è particolarmente importante nel settore della trasformazione agroalimentare, poiché in questo tipo di attività vengono utilizzati strumenti che possono danneggiare la parete dei guanti. Visto l'uso di vari strumenti, è bene scegliere un materiale spesso e resistente.

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Lavorazione della carne Lavorazione della carne
Industria conserviera ortofrutticola Industria conserviera ortofrutticola
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Produzione di bevande Produzione di bevande
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